Malzemeler
1 kg ıspanak
2 baş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
250 gr yoğurt
5 diş sarmısak

Hazırlanışı
Önce ıspanakların köklerinden keserek, yapraklarını ayırıp kaynayan az tuzlu suda haşlayın. Su az tuzlu olmalıdır. Haşlanan ıspanakları kevgirle alıp, bir kenarda süzülmeye bırakın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanları, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra süzülen ıspanak yapraklarını doğrayarak, soğanların üzerine atın. Tuz ve karabiberini ekleyip kuvvetli ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Sıcak veya soğuk olarak üzerine sarmısaklı yoğurt dökerek ikram edin. Afiyet olsun.