Malzemeler
1 adet patlıcan
3-4 adet kabak
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber1 adet yeşil biber (dolmalık)
2 adet sogan
4 orta boy domates
3 diş sarımsak
1 çay bardagı zeytinyağı
tuz,
karabiber
1 adet kesme şeker
1/2 demet kıyılmış maydanoz
1/2 demet feslegen

Hazırlanışı
Önce patlıcanı alaca biçiminde soyup 1 sm. kalınlıgında halka şeklinde dograyın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve biberleri halka şeklinde dograyın. Soganları küp şeklinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak dograyın. Sarımsakları da ayıklayıp küçük küçük kesin. Bir tencerede zeytinyağını hafifce kızdırdıktan sonra suyunu iyice sıkıp kuruladıgınız patlıcan, kabak, biber, sogan ve sarımsagı ekleyip hafifce kavurun. Domates, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip ateşin altını hafifce kısarak sebzeler yumuşayıp yağında kalana kadar pişirin. Eger suyu kalmamışsa 1/2 çay bardagı ılık su ilave edebilirsiniz. Ocaktan indireceginize yakın maydanoz ve feslegeni de ilave edip 5 dakika daha pişirin. Zeytinyağlı karışık sebzeli biber yemegini ılık ve ya soguk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.